Đặc tính rào cản chống lại độ ẩm và khí
Một trong những tính chất quan trọng nhất của Khay đựng thức ăn PS (polystyrene) là của họ chống ẩm . Polystyrene là một vật liệu tương đối không thấm nước, có nghĩa là nó có thể chống lại sự xâm nhập của hơi ẩm từ thực phẩm ướt hoặc nhiều nước một cách hiệu quả, chẳng hạn như những thực phẩm có chứa nước sốt, súp hoặc nước thịt. Khả năng chống chịu này giúp thực phẩm không bị sũng nước hoặc mất kết cấu do độ ẩm quá mức. Khay đựng thức ăn PS cung cấp một rào cản khiêm tốn đối với khí , đặc biệt là oxy, là yếu tố chính gây hư hỏng thực phẩm. Các loại thực phẩm như đồ chiên, rất nhạy cảm với oxy, sẽ được hưởng lợi từ việc giảm tiếp xúc với khay do khay cung cấp.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là trong khi Khay đựng thức ăn PS cung cấp một số khả năng chống ẩm và khí, chúng không hoàn toàn kín khí hoặc không thấm nước. Điều này có nghĩa là chúng không lý tưởng để lưu trữ thực phẩm lâu dài, nơi cần có mức độ bảo vệ cao chống lại oxy hoặc độ ẩm. Ví dụ, những mặt hàng dễ hư hỏng như trái cây tươi hoặc rau củ đòi hỏi sự chính xác kiểm soát độ ẩm và giảm oxy có thể yêu cầu bao bì chuyên dụng như túi hút chân không hoặc Bao bì khí quyển biến đổi (MAP) để duy trì độ tươi tối ưu.
Độ nhạy nhiệt độ và cách nhiệt
Trong khi Khay đựng thức ăn PS cung cấp một số mức độ cách nhiệt , chúng không được thiết kế để kiểm soát nhiệt độ lâu dài. Polystyrene có khả năng giữ nhiệt hoặc lạnh hạn chế nên những khay này phù hợp với bảo quản thực phẩm ngắn hạn nhưng không lý tưởng trong thời gian dài. Ví dụ, đồ ăn nóng trong Khay đựng thức ăn PS có thể giữ ấm trong thời gian ngắn, nhưng nếu không có lớp cách nhiệt bổ sung, chúng sẽ hạ nhiệt tương đối nhanh chóng. Tương tự, thực phẩm lạnh có thể duy trì nhiệt độ trong một thời gian, nhưng nếu không làm lạnh hoặc gói làm mát, thực phẩm có thể mất đi độ tươi tối ưu.
Đặc tính cách nhiệt của khay PS chủ yếu phát huy tác dụng trong quá trình vận chuyển hoặc khi thực phẩm được tiêu thụ ngay sau khi đóng gói. trong môi trường dịch vụ ăn uống , nơi thực phẩm cần được giữ ở nhiệt độ cụ thể trong thời gian dài, bao bì nhiệt hoặc trongsulated containers thường được sử dụng kết hợp với Khay đựng thức ăn PS . Ví dụ, bữa ăn nóng có thể yêu cầu bổ sung túi lót giấy bạc hoặc khay xốp , trong khi món ăn lạnh có thể được hưởng lợi từ việc làm lạnh trước và sau khi bảo quản trong khay PS.
Bảo quản độ tươi thực phẩm
Khay đựng thức ăn PS rất tuyệt vời cho lưu trữ ngắn hạn thực phẩm trong môi trường mà chất lượng thực phẩm không cần phải bảo quản trong thời gian dài. các chống ẩm và tính chất nhẹ nhàng bằng polystyrene làm cho những khay này phù hợp với các loại thực phẩm như thức ăn nhanh , đồ ăn nhẹ và món tráng miệng , thường được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị. Tuy nhiên, họ không cung cấp những điều cần thiết thông gió rằng một số thực phẩm tươi sống, như xà lách hoặc trái cây , yêu cầu vẫn còn tươi. Đối với những loại mặt hàng này, độ ẩm tích tụ quá mức có thể dẫn đến héo, nhão và hư hỏng nhanh hơn.
Để bảo quản lâu dài hơn thực phẩm tinh tế hoặc sản phẩm tươi sống , Khay đựng thức ăn PS kém hiệu quả hơn. Những thực phẩm cần thông gió để luôn tươi mới cần có bao bì cho phép không khí lưu thông, chẳng hạn như container đục lỗ hoặc bọc thoáng khí . Điều này đặc biệt quan trọng đối với các mặt hàng như rau lá xanh, quả mọng hoặc cà chua, những mặt hàng này có thể hư hỏng nhanh chóng nếu được bảo quản trong điều kiện không thông thoáng. Đối với những mặt hàng này, thùng chứa thay thế được thiết kế để điều chỉnh độ ẩm và luồng không khí sẽ thích hợp hơn Khay đựng thức ăn PS .
Thuận tiện cho việc lưu trữ thực phẩm ngắn hạn
Khay đựng thức ăn PS rất lý tưởng cho lưu trữ ngắn hạn và vận chuyển do họ nhẹ và xây dựng vững chắc . Họ cung cấp một giải pháp thiết thực để đóng gói và vận chuyển thực phẩm dự kiến sẽ được tiêu thụ ngay sau khi mua. Những khay này thường được sử dụng trong mang về , thức ăn nhanh service và phục vụ ăn uống , nơi thực phẩm cần được phục vụ nhanh chóng, thuận tiện mà không cần lo lắng về việc bảo quản lâu dài. các khả năng xếp chồng lên nhau của Khay Thực phẩm PS nâng cao hơn nữa hiệu quả của chúng trong việc vận chuyển và lưu trữ, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho các hoạt động dịch vụ thực phẩm với nhu cầu khối lượng lớn.
Tuy nhiên, sự phù hợp của chúng đối với lưu trữ lâu dài bị hạn chế. Khi thực phẩm đã được đóng gói trong khay PS, thông thường nên sử dụng trong vòng vài giờ hoặc nhiều nhất là một ngày. Thời gian kéo dài có thể sẽ làm giảm chất lượng thực phẩm, bao gồm kết cấu, hương vị và sự hấp dẫn tổng thể, đặc biệt là khi bảo quản ở nhiệt độ không thích hợp.
Khả năng tương thích thực phẩm
Khay Thực phẩm PS phù hợp nhất cho các loại thực phẩm không yêu cầu cụ thể kiểm soát độ ẩm , thông gió hoặc điều chỉnh nhiệt độ trong thời gian dài. Thực phẩm như đồ ăn nhẹ , đồ chiên , bánh ngọt và bánh mỳ kẹp được dùng để tiêu thụ tương đối sớm sau khi đóng gói hoạt động tốt trong các khay này vì chúng duy trì chất lượng trong một thời gian ngắn.
cho đồ ăn nóng , khay PS có thể xử lý các mục như gà rán , bánh mì kẹp thịt hoặc pizza trong thời gian ngắn, nhưng chúng không lý tưởng cho những hạng mục cần ổn định nhiệt độ hoặc điều chỉnh độ ẩm . Ví dụ, xà lách , trái cây tươi hoặc sản phẩm từ sữa có thể mất kết cấu hoặc trở nên sũng nước nếu cất giữ quá lâu trong khay PS. Khay đựng thức ăn PS thường không được thiết kế để bảo quản thực phẩm nhạy cảm chẳng hạn như cá sống , sushi hoặc thịt nguội , yêu cầu kiểm soát nhiệt độ và môi trường cụ thể để duy trì độ tươi và an toàn của chúng.
